さんべ温泉そばカフェ湯元

【さんべ温泉そばカフェ湯元とは】 さんべ温泉そばカフェ湯元は、島根県大田市にある三瓶山（さんべ）にあります。店の名前のとおり、「かけながしの温泉」と「カフェ」と「そば」が楽しめるお店です。そばは、三瓶在来種のそばを使った十割そばを日々手打ちしています。 【三瓶在来種そばとは】 「在来種」は、その土地にしかない独自の品種を意味します。先人から受け継がれてきたその土地ならではの「種」を絶やさず、過去から現在まで栽培を続けていなければ残らない貴重なそばです。三瓶在来種そばは、この三瓶で受け継がれてきた独自のそばです。 現代では、様々な野菜や植物、果物、動物が品種改良をされ、日本全国でその品種改良をされた種を使い動植物が育てられています。どこでも同じものができるため、品質も収量も安定しています。 そば通が好むそばは、品種改良されて全国に広まった品種ではなく、その土地で受け継がれてきた個性溢れる「在来種」そばです。 当店は、自然豊かな島根県の中央にある標高1000ｍを超える三瓶の山の麓にあります。その麓の大自然の中で育つ「三瓶在来種」のそばの美味しさを存分に味わっていただけるよう、「十割そば」にしてお届けいたします。